Anleitung:
1. Schritt
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Mehl, Ei, kaltes Wasser, Salz, Pfeffer und Backpulver in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Schritt
Die Avocadoscheiben in den Teig tauchen und vorsichtig darin wenden.
4. Schritt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Avocadoscheiben darin bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind.
5. Schritt
Die fertigen Avocado Tempura auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Avocado sonst zu schnell bräunt und innen noch nicht gar ist.
Unser Geheimtipp
Für ein noch intensiveres Aroma kann man die Avocado Tempura vor dem Frittieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da der leichte Säuregehalt den Geschmack der Tempura-Avocado unterstreicht.